Panelinha: Cuca de abacaxi e doce de leite

Essa receita parece complicada mas juro que não é! E outra: vale muito à pena, é muito boa!

Separa naquela listinha de receitas especiais...

Cuca de abacaxi e doce de leite

Ingredientes:

Doce de abacaxi

1 abacaxi médio descascado e cortado em cubos

4 colheres sopa de açúcar

cravo da índia, canela em pau

Massa

1/2 copo açúcar

3 gemas 

3 colheres sopa margarina

1 colher sopa fermento em pó

3 claras em neve

Doce de leite (à vontade!!)

Farofa

1 colher sopa margarina

1 colher sopa raspa de limão

1/2 copo farinha de trigo

1/2 copo de açúcar

Modo de fazer:

Coloque o abacaxi, açúcar, o cravo da índia e canela em pau em uma panela de pressão, sem água mesmo. Deixe na pressão por 5 minutos (só aí o cheiro já é maravilhoso!!). Separe fruta e calda.

Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina, até ficar em ponto amarelo clarinho. Acrescente a calda do abacaxi e o fermento, apenas misturando. Por último, misture delicadamente as claras em neve.

Colocar a massa na forma untada, por cima o abacaxi cozido e o doce de leite (este você pode colocar em pequenas colheradas ou bico de confeiteiro).

Misture bem os ingredientes da farofa e jogue por cima.

Forno médio por +- 40 minutos.

Dá uma olhada nos 5 minutos da cuca pronta...

Acho que foi aprovada né?? rsrsrs

Depois me conta como ficou!

Beijo,

Pi